そば打ち動画

店舗内、そば打ち台での店主による手打ち作業をご紹介します。

蕎麦のつるみ・しっかりしたコシを出すためには、蕎麦を打つスピードが何よりも命。

世田谷・上北沢で2年半、日本橋・人形町で10年、

都心の競争で生き残ってきた実績をふまえた、超高速の妙技を是非ご覧ください。

①捏ね

②延し

③切り

お蕎麦の茹で方

当店のお蕎麦をご購入いただいたお客様は是非ご覧ください。

お蕎麦の美味しさは最後の「茹で」で決まると言っても過言ではありません。

当店のお蕎麦の美味しさを最大限に味わっていただくためにも、この動画を参考にしていただければ幸いです。